アムールショコラ。。。
松波 寿幸
朝から雪が舞い、寒さが厳しい1日です。。。
高島屋大阪店で今月の22日から開催されているアムールショコラに行ってきました。
高島屋全店で開催されるバレンタインデーのチョコレート販売促進です。
私が訪れた先は。。。
三重県鈴鹿市で店舗展開されているドミニクドゥーセ氏が率いるドミニクドゥーセの店です。
ドミニク氏は鈴鹿サーキットでF１開催に基づいてフランスから招聘されたパティシエ兼シェフ
です。
鈴鹿サーキットホテルのシェフとして勤務後、独立して鈴鹿の白子駅前に店舗を構えました。
F１・スーパーGT・八耐・SFが開催される鈴鹿サーキット内に店舗を出店されており、国内の
レース観戦者では有名なフランス人パティシエ兼シェフです。
過去にはテレビ東京のTVチャンピオンで2度優勝するなどシェフとしての腕前は１流です。
今回のアムールショコラでは高島屋大阪店で実演販売で特製カヌレを販売します！
この特製カヌレは高島屋大阪店と高島屋日本橋店のみの販売となります。
ドミニク氏の拘りは。。。
1 材料である小麦・砂糖・香料等はフランス産でありフランスの自社工場で仕込みます。
2 フランスで仕込んだ材料を日本に輸入して日本で商品として製造します。
上1は、母国フランスに材料を仕込む自社工場を持っており、材料はフランス産に拘っています。
ドミニク氏はフランス風ではなく、フランスの味そのものを再現しています。
元F１ドライバーであるフランス人アラン・プロストがドミニク氏のクロワッサンを賞賛している
事は有名です。
今回のアムールショコラにてドミニク氏の特製カヌレをご賞味下さい！
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